ビーフ大麦スープ
🛒 材料
- 牛肉シチュー用肉 55 g · 144 kcal
- 大麦 75 g · 88 kcal
- 低ナトリウムビーフブロス 150 g · 6 kcal
- にんじん 40 g · 16 kcal
- セロリの茎 30 g · 5 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- にんにく一かけ 4 g · 6 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 水 10 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 0 g · 1 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめのダッチオーブンまたは鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。牛肉の塊を加えて、全ての面を焼き色がつくまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 鍋に角切りにしたニンジン、セロリ、玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとトマトペーストを混ぜて、さらに1分間炒めます。
- 牛肉を鍋に戻します。ビーフブロス、水、大麦、乾燥タイム、ローリエを加えてください。沸騰したら火を弱め、蓋をして90〜100分煮込むか、牛肉と大麦が柔らかくなるまで煮ます。
- 提供する前にローリエを取り除きます。塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。熱いうちに提供し、お好みで新鮮なパセリを添えてください。
