牛肉とブロッコリーの炒め物
🛒 材料
- 牛バラ肉、薄切り 150 g · 270 kcal
- ブロッコリーの小房 150 g · 51 kcal
- 減塩醤油 30 g · 18 kcal
- オイスターソース 20 g · 15 kcal
- 片栗粉 10 g · 38 kcal
- 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 8 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 植物油 14 g · 126 kcal
- 水またはビーフブロス 30 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉は繊維に逆らって薄切りにし、ボウルに入れ、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1、黒胡椒少々と混ぜ合わせ、15分マリネします。
- 小皿に残りの醤油、オイスターソース、片栗粉、ごま油、おろし生姜、刻みにんにく、水または出汁を混ぜてソースを作り、取っておきます。
- 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を中強火で熱し、マリネした牛肉を加えて2〜3分ほど炒め、色がつき火が通ったら牛肉を取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンにブロッコリーを加え、必要であれば水大さじ1を加えて3〜5分炒め、シャキッとした食感を残しつつ火を通します。
- 調理済みの牛肉をブロッコリーと一緒にフライパンに戻し、用意したソースをもう一度混ぜてから牛肉とブロッコリーに回しかけます。
- さらに1〜2分炒め、ソースがとろみをつけ牛肉とブロッコリーに絡まったら完成です。すぐに、お好みでごまや長ねぎを添えて、ご飯と一緒に召し上がってください。
