牛肉チョウファン
🛒 材料
- 牛フランクステーキ、薄切り 150 g · 375 kcal
- 生米粉麺（ホーフン） 250 g · 375 kcal
- もやし 75 g · 22 kcal
- ねぎ、刻んだもの 15 g · 4 kcal
- 薄口醤油 18 g · 9 kcal
- たまり醤油 6 g · 3 kcal
- オイスターソース 13 g · 17 kcal
- ごま油 7 g · 63 kcal
- 片栗粉 5 g · 19 kcal
- 砂糖 5 g · 20 kcal
- 植物油 14 g · 121 kcal
👨🍳 作り方
- 牛フランクステーキを繊維に逆らって薄切りにします。ボウルに牛肉を入れ、薄口醤油大さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1で最低15分マリネします。
- 小さなボウルに薄口醤油大さじ1、たまり醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜてソースを作ります。
- 中華鍋に植物油大さじ1を強火で煙が出るまで熱します。マリネした牛肉を加えて1〜2分手早く炒め、焼き色がついたら鍋から取り出して脇に置きます。
- 中華鍋に残りの植物油大さじ1を加えます。生米粉麺を加えて2〜3分炒め、少し柔らかくなり、所々軽く焦げ目がつくまで炒めます。
- 牛肉を中華鍋に戻します。もやしと刻んだねぎを加え、準備したソースを回し入れます。さらに1〜2分手早く炒め、全体がよく混ざり熱くなるまで火を通します。
- すぐに盛り付けて、本格的な牛肉チョウファンをお楽しみください！
