ビーフファヒータ

🛒 材料

• 牛フラットアイロンステーキ 150 g · 210 kcal
• ミックスパプリカ 150 g · 45 kcal
• 黄玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• ライムジュース 15 g · 5 kcal
• チリパウダー 5 g · 14 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 6 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
• トルティーヤ（中） 80 g · 232 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 牛フラットアイロンステーキを繊維に逆らって薄切りにします。ボウルに牛肉とオリーブオイルの半分、ライムジュース、チリパウダー、クミン、パプリカ、刻んだニンニク、塩コショウを混ぜ合わせます。室温で20分以上、または冷蔵庫で最大2時間マリネします。
2. その間に、ピーマンと玉ねぎを薄切りにします。残りのオリーブオイルを大きな鋳鉄製のスキレットまたは厚手の鍋に入れ、中強火で煙が出るまで熱します。
3. マリネした牛肉を熱いスキレットに重ならないように広げて入れ、片面2〜3分ずつ、焼き色がつき少し焦げ目がつくまで焼きます。牛肉をスキレットから取り出し、脇に置いておきます。
4. 同じスキレットにスライスしたピーマンと玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら5〜7分、野菜がシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなり、軽くキャラメル色になるまで炒めます。牛肉をスキレットに戻し、全体を混ぜ合わせます。
5. 熱々の牛肉と野菜の混合物を温かいトルティーヤと一緒にすぐに提供し、各自がファヒータを自由に作れるようにします。