ビーフキーマ

🛒 材料

• 牛ひき肉（赤身、85/15） 125 g · 312 kcal
• 玉ねぎ（みじん切り） 60 g · 24 kcal
• 生姜にんにくペースト 10 g · 10 kcal
• トマト（角切り） 75 g · 14 kcal
• 青唐辛子 3 g · 1 kcal
• 食用油（植物油/キャノーラ油） 10 g · 90 kcal
• 冷凍グリーンピース 40 g · 32 kcal
• クミンパウダー 2 g · 7 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
• ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
• レッドチリパウダー 1 g · 3 kcal
• ガラムマサラ 2 g · 7 kcal
• フレッシュコリアンダー（飾り用） 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのフライパンまたは鍋に食用油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして薄くきつね色になるまで5～7分ほど炒めます。
2. 生姜にんにくペーストと青唐辛子を加えます。香りが立つまでさらに1分ほど、絶えずかき混ぜながら炒めます。
3. ひき肉をフライパンに加えます。スプーンでほぐしながら、きつね色になるまで8～10分ほど炒め、必要であれば余分な脂を捨てます。
4. クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダーを加えて混ぜます。牛肉に均一に絡むように混ぜながら1～2分煮ます。
5. 角切りにしたトマトと少量の水（約1/4カップ）を加えます。蓋をして5～7分煮込み、トマトが柔らかくなり、具材になじむまで煮詰めます。
6. 冷凍グリーンピースとガラムマサラを加えて混ぜます。もし水分が少なすぎる場合は水を足し、蓋をしてさらに5分煮込み、グリーンピースが柔らかくなり、キーマが好みの濃度になるまで加熱します。
7. 塩で味を調えます。ナン、ロティ、またはご飯と一緒に温かいうちに、フレッシュコリアンダーを添えて提供します。