牛リブスープ
🛒 材料
- 牛リブ (骨付き) 100 g · 250 kcal
- じゃがいも 100 g · 77 kcal
- トウモロコシの穂軸 70 g · 60 kcal
- 白玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- 水 200 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 牛リブをよく洗う。大きな鍋にリブ、ひたひたの水を入れ、玉ねぎ半分、にんにく3片、塩ひとつまみを加える。沸騰したら火を弱め、1〜1.5時間、またはリブが柔らかくなるまで煮込む。
- リブをスープから取り出し、少し冷まして、必要に応じて骨から肉をほぐす。スープを濾して固形物を取り除き、澄んだスープを確保する。
- 澄んだスープとほぐした牛肉（または骨付きリブ）を鍋に戻す。切ったジャガイモとトウモロコシの穂軸を加える。
- さらに20〜30分煮込み続け、ジャガイモがフォークで簡単に刺せるくらい柔らかくなり、トウモロコシが完全に火が通るまで。必要に応じて塩で味を調える。
- 温かい状態で提供し、たっぷりの新鮮な刻んだコリアンダーを添え、お好みで白米やアボカドスライスと一緒にどうぞ。
