ビーフシャシリク

🛒 材料

• 牛肉（肩ロースまたはサーロイン） 200 g · 500 kcal
• 玉ねぎ 125 g · 50 kcal
• 白ワインビネガー 25 g · 1 kcal
• 黒胡椒（粉） 0 g · 0 kcal
• ローリエ 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 牛肉を4cm角に切り、玉ねぎを厚い輪切りにします。牛肉と玉ねぎを大きな非反応性ボウルに入れます。
2. ボウルに白ワインビネガー、塩、黒胡椒、ローリエを加えます。玉ねぎを絞って汁を出しながら、手でよく混ぜ合わせます。
3. ボウルに蓋をして、少なくとも6時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませます。
4. グリル（炭火またはガス）を中強火に予熱します。マリネした牛肉の角切りと玉ねぎの輪切りを交互に金属製の串に刺します。
5. シャシリクを20〜25分間、頻繁に裏返しながら焼きます。牛肉がきれいな焼き色になり、お好みの焼き加減になるまで焼いてください。熱いうちに提供します。