ビフェ・ア・ラ・クリオージャ (クレオール風ステーキ)
🛒 材料
- ビーフステーキ（薄切り） 150 g · 350 kcal
- じゃがいも、皮をむいてスライスしたもの 150 g · 115 kcal
- 玉ねぎ、スライスしたもの 50 g · 20 kcal
- 赤ピーマン、スライスしたもの 38 g · 10 kcal
- トマト、角切り 75 g · 13 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- ビーフブロス 60 g · 5 kcal
- オリーブオイル 8 g · 70 kcal
- Lサイズ卵 50 g · 80 kcal
- ミックススパイス（パプリカ、クミン、オレガノ、黒胡椒） 3 g · 8 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉ステーキに塩、コショウ、ミックススパイスを少々振って下味をつけます。大きな鍋または深めのフライパンでオリーブオイルの半分を中強火で熱し、ステーキを両面焼き色がつくまで焼いたら取り出し、脇に置きます。
- 鍋に残りのオリーブオイルを加え、スライスした玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたにんにくを玉ねぎが透き通るまで炒めます。角切りにしたトマトと残りのミックススパイスを混ぜ入れます。
- 焼き色をつけた牛肉ステーキを鍋に戻し、スライスしたじゃがいもを加え、ビーフブロスを注ぎます。沸騰させてから火を弱め、蓋をして30～40分、またはじゃがいもが柔らかくなり味がなじむまで煮込みます。
- ビフェ・ア・ラ・クリオージャを煮込んでいる間に、お好みの焼き加減でLサイズの卵を焼きます。できれば目玉焼きにします。煮込み料理が完成したら、各皿に目玉焼きをそっと乗せます。
- 新鮮な刻んだパセリを添えて熱々のうちに提供します。このボリュームのある料理は、それだけで完全な食事になります。
