ビーフ・デ・チョリソ (アルゼンチン風ストリップステーキ)
🛒 材料
- ビーフ・デ・チョリソ (ストリップステーキ) 250 g · 413 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
👨🍳 作り方
- ビフェ・デ・チョリソは調理する30～60分前に冷蔵庫から出して常温に戻し、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。
- ステーキの両面に塩と挽きたての黒胡椒をたっぷりと振ります。
- 厚手のフライパンまたは鋳鉄製スキレットにオリーブオイルを入れ、強火で煙が出始めるまで熱します。
- 熱したフライパンにステーキを入れ、ミディアムレアにする場合は片面3～5分焼きます。焼き加減はお好みで調整し、きれいな焼き色をつけるために一度だけ裏返します。
- ステーキをフライパンから取り出し、まな板の上で5～10分休ませてから切ると、肉汁が全体に行き渡り、柔らかく風味豊かな仕上がりになります。
