バイソンチリ

🛒 材料

• ひき肉バイソン（赤身） 125 g · 167 kcal
• 黄玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• ニンニクのクローブ 3 g · 5 kcal
• 赤ピーマン 25 g · 7 kcal
• 缶詰クラッシュトマト 99 g · 22 kcal
• 缶詰キドニービーンズ（水切り） 30 g · 34 kcal
• 缶詰ピント豆（水切り） 30 g · 34 kcal
• ビーフブロス 88 g · 6 kcal
• オリーブオイル 4 g · 36 kcal
• チリパウダー 3 g · 9 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのダッチオーブンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとピーマンを加えて5〜7分ほど炒め、柔らかくする。
2. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。野菜を片側に寄せ、もう片側にひき肉のバイソンを加えて、木べらでほぐしながら炒め色をつける。
3. バイソンに焼き色がついたら余分な脂を捨てる。チリパウダー、クミン、乾燥オレガノ、スモークパプリカ、カイエンペッパーを加えて、香りが立つまで1分炒める。
4. クラッシュトマトとビーフブロスを注ぎ入れる。水切りしたキドニービーンズとピント豆を加え、すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜる。
5. チリを煮立たせたら、弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら最低60〜75分煮込み、味をなじませる。
6. 味見をして必要に応じて調味料を調整し、塩とひとつまみの砂糖を加えて味を整える。温かいまま、お好みのトッピング（シュレッドチーズ、サワークリーム、フレッシュコリアンダーなど）を添えて供する。