バイソンステーキ
🛒 材料
- バイソンステーキ 170 g · 221 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 無塩バター 5 g · 36 kcal
- 生ローズマリーまたはタイムの小枝 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- バイソンステーキをキッチンペーパーで水分を拭き取り、両面に塩と挽きたての黒胡椒をたっぷりと振ります。
- 厚手のフライパン（できれば鋳鉄製）にオリーブオイルを中強火で熱し、きらめくまで加熱します。
- 熱いフライパンにバイソンステーキを慎重に入れ、ミディアムレアの場合は片面3〜5分焼きます。お好みの焼き加減になるまで焼いてください。
- 調理の最後の1分で、バターとハーブの小枝をフライパンに加え、溶けたバターをステーキにかけながら焼きます。
- ステーキをフライパンから取り出し、切る前にまな板の上で5〜10分休ませて、肉汁を再分配させます。
