黒胡椒牛肉
🛒 材料
- 牛肉サーロインステーキ 150 g · 290 kcal
- ピーマン 50 g · 11 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 11 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- ニンニク 8 g · 12 kcal
- 生姜 5 g · 5 kcal
- 醤油 20 g · 12 kcal
- オイスターソース 15 g · 15 kcal
- コーンスターチ 8 g · 28 kcal
- 食用油 15 g · 135 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- 挽きたて黒胡椒 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉を繊維に逆らって薄切りにし、醤油大さじ1、片栗粉大さじ半分、少量の調理油で15分間マリネします。
- 残りの醤油、オイスターソース、水、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ半分を小さなボウルで混ぜてソースを作ります。
- 中華鍋または大きなフライパンを強火で熱し、油をひきます。マリネした牛肉を一層に広げて素早く焼き色がつくまで炒め、鍋から取り出します。
- 必要であれば中華鍋にさらに油を足し、みじん切りにしたニンニクと生姜を30秒ほど香りが立つまで炒めます。
- スライスしたピーマンと玉ねぎを中華鍋に加え、2〜3分ほど炒めて軽くシャキシャキになるまで火を通します。
- 焼いた牛肉を中華鍋に戻します。準備しておいたソースを注ぎ入れ、ソースがとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら煮込みます。
- 挽きたての黒胡椒をたっぷり混ぜ込み、必要であれば塩で味を調え、すぐに提供します。
