ブラックペッパーチキン

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏むね肉 250 g · 421 kcal
• ピーマン 75 g · 15 kcal
• 黄玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• 醤油 15 g · 8 kcal
• オイスターソース 15 g · 20 kcal
• 米酢 5 g · 1 kcal
• 片栗粉 10 g · 38 kcal
• ごま油 5 g · 44 kcal
• キャノーラ油 15 g · 133 kcal
• 挽きたての黒胡椒 5 g · 13 kcal
• 鶏ガラスープ 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏むね肉を2.5cm角に切り、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1で最低15分マリネする。
2. 醤油、オイスターソース、米酢、砂糖10g、鶏ガラスープ、挽きたての黒胡椒大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。
3. 大きな中華鍋またはフライパンにキャノーラ油を強火で熱する。マリネした鶏肉を加え、軽く色づき火が通るまで3〜4分炒める。鶏肉を取り出して脇に置いておく。
4. 同じ中華鍋に必要であれば油を少し足し、スライスした玉ねぎ、にんにく、生姜を1〜2分香りが出るまで炒める。ピーマンを加え、さらに2〜3分、少しシャキシャキ感が残る程度に火を通す。
5. 調理済みの鶏肉を野菜と一緒に中華鍋に戻す。用意したソースを注ぎ入れ、ソースがとろみを増してすべての具材に絡むまで、1〜2分間絶えずかき混ぜる。
6. 味見をして必要であれば調味料を調整し、お好みで塩2gを加える。すぐに、お好みで追加の黒胡椒や刻んだ長ねぎを添えて、通常は蒸しご飯と一緒に提供する。