ブレックファストエンチラーダ

🛒 材料

• 小麦粉トルティーヤ 70 g · 210 kcal
• Lサイズ卵 100 g · 155 kcal
• 朝食ソーセージ、調理済み 40 g · 136 kcal
• シュレッドチェダーチーズ 30 g · 120 kcal
• グリーンチリエンチラーダソース（マイルド） 80 g · 40 kcal
• 角切り玉ねぎ 10 g · 4 kcal
• 角切りピーマン 10 g · 3 kcal
• 牛乳 10 g · 6 kcal
• オリーブオイル 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F) に予熱します。23x33 cmの耐熱皿に軽く油を塗ります。
2. 大きなフライパンで朝食ソーセージを中火で調理し、スプーンでほぐしながらきつね色になるまで炒め、余分な油を切ります。角切りにした玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。
3. 別のボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせ、軽く油をひいたフライパンで、固まるがまだしっとりしている状態になるまでスクランブルエッグを作ります。
4. 調理したソーセージミックスとスクランブルエッグを大きなボウルで混ぜ合わせます。シュレッドチェダーチーズの半分を混ぜ込みます。
5. 卵とソーセージの混合物をトルティーヤに均等に分け入れます。各トルティーヤをしっかりと巻き、巻き終わりを下にして準備した耐熱皿に並べます。
6. 巻いたトルティーヤの上にグリーンチリエンチラーダソースをかけ、全体がしっかりと覆われていることを確認します。残りのシュレッドチェダーチーズを上から均等に散らします。
7. 20〜25分間焼くか、チーズが泡立ち、きつね色になるまで焼きます。提供する前に数分間休ませます。