ブレックファストケサディーヤ

🛒 材料

• 小麦粉トルティーヤ 80 g · 240 kcal
• 大きな卵 100 g · 155 kcal
• シュレッドチェダーチーズ 30 g · 120 kcal
• 赤ピーマン、みじん切り 20 g · 6 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 10 g · 4 kcal
• オリーブオイル 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中くらいのボウルで卵に塩こしょうをひとつまみ加えてよく混ぜます。脇に置いておきます。
2. 残りのオリーブオイルの半分を中火で熱した焦げ付きにくいフライパンに入れます。さいの目に切ったピーマンと玉ねぎを加えて3〜4分、柔らかくなるまで炒めます。
3. 溶き卵を野菜と一緒にフライパンに流し入れます。卵が固まるまで、しかししっとり感が残るようにスクランブルします。火から下ろし、脇に置いておきます。
4. フライパンをきれいに拭き、残りのオリーブオイルを加え、中弱火で小麦粉トルティーヤを1枚置きます。トルティーヤの上にシュレッドチーズの半分を散らします。
5. スクランブルエッグの半分をトルティーヤの片側に乗せ、もう半分を折りたたんで三日月形にします。ヘラで軽く押さえます。
6. 片面2〜3分、またはトルティーヤが黄金色になりチーズが溶けてとろけるまで焼きます。2枚目のトルティーヤと残りの材料で繰り返します。
7. 温かいまま、お好みでサルサ、ワカモレ、またはサワークリームを添えてどうぞ。