ブラウンシチューチキン
🛒 材料
- 鶏もも肉、骨なし皮なし 225 g · 378 kcal
- 植物油 11 g · 99 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- にんにく 5 g · 8 kcal
- 生姜 4 g · 3 kcal
- ピーマン 30 g · 6 kcal
- 赤ピーマン 30 g · 9 kcal
- 長ねぎ（青ネギ） 11 g · 3 kcal
- フレッシュタイム 1 g · 0 kcal
- オールスパイスベリー 1 g · 0 kcal
- ブラウンシュガー 5 g · 19 kcal
- ブラウニングソース 4 g · 1 kcal
- 減塩チキンブロス 78 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉を好みの大きさに切り、洗い、水気を拭き取ります。塩、黒胡椒、刻んだ長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜、ピーマンの半分をたっぷりとまぶします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱します。味付けした鶏肉を加え、全体がきつね色になるまで焼き、取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に残りの刻んだ長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜、ピーマンを加えます。5～7分間、柔らかくなり香りが立つまで炒めます。
- ブラウンシュガー、ブラウニングソース、フレッシュタイム、オールスパイスベリーを加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら1分間調理し、軽くキャラメル化させます。
- 焼き色を付けた鶏肉を鍋に戻します。減塩チキンブロスと、鶏肉がちょうど浸るくらいの水を加えます。沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をして45〜60分煮込むか、鶏肉が柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込みます。塩と胡椒で味を調えます。
- 温かいうちに、ライスアンドピースまたはお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。お好みで新鮮な長ねぎを添えます。
