ブルグルピラフ

🛒 材料

• 中粒ブルグル 250 g · 855 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• ピーマン 150 g · 30 kcal
• 熟したトマト 300 g · 54 kcal
• トマトペースト 20 g · 16 kcal
• オリーブオイル 45 g · 398 kcal
• お湯または野菜だし 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめの鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて半透明になるまで5〜7分炒めます。
2. ピーマンのみじん切りを加え、さらに3〜5分炒めて柔らかくします。
3. トマトペーストを加えて絶えず混ぜながら1分間炒め、風味を深めます。
4. 角切りにしたフレッシュトマトを加え、塩胡椒で味を調え、トマトが柔らかくなり汁が出るまで約5分煮込みます。
5. ブルグルを冷水で洗い、水気をよく切ってから鍋に加え、野菜とよく混ぜ合わせます。
6. お湯または野菜だしを注ぎ、沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分間煮込み、ブルグルがすべての水分を吸収するまで調理します。
7. 鍋を火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分間蒸らしてブルグルをふっくらさせます。提供する前にフォークでほぐします。