ブンオック（タニシ麺スープ）
🛒 材料
- タニシ（下処理済みの身のみ） 120 g · 80 kcal
- 豚骨（出汁用） 50 g · 100 kcal
- トマト 80 g · 15 kcal
- 発酵米酢 30 g · 5 kcal
- 魚醤 15 g · 10 kcal
- シュリンプペースト 10 g · 15 kcal
- ビーフン（茹でたもの） 200 g · 280 kcal
- 揚げ豆腐 50 g · 70 kcal
- フライドエシャロット 10 g · 40 kcal
- 新鮮なハーブ（シソ、ミント、コリアンダー、レタス） 50 g · 15 kcal
- 唐辛子 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- タニシは、唐辛子と米のとぎ汁に数時間または一晩浸してよく洗い、再度よくすすいでください。
- 豚骨をスライスしたトマト、発酵米酢、シュリンプペースト、魚醤と一緒に煮込んで濃厚なスープを作り、味を調える。
- 洗浄したタニシをスープで火が通るまで茹で、取り出して脇に置く。
- ビーフンをパッケージの指示に従って茹で、水気を切って冷水で洗い流す。
- 盛り付けは、茹でたビーフンを器に入れ、タニシ、揚げ豆腐、フレッシュハーブ、フライドエシャロットを乗せ、熱いスープを全体にかける。
