ブジアーテ・コン・ペスト・トラパネーゼ
🛒 材料
- ブジアーテ・パスタ 80 g · 287 kcal
- 完熟トマト 150 g · 27 kcal
- 湯むきアーモンド 20 g · 115 kcal
- 新鮮なバジル 15 g · 3 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- ペコリーノ・ロマーノチーズ、すりおろし 15 g · 59 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 265 kcal
👨🍳 作り方
- ペスト・トラパネーゼを作るため、トマトは湯むきして皮をむき、ざく切りにして取っておきます。
- すり鉢（またはフードプロセッサー）で、湯むきアーモンドとニンニクを細かくすり潰します。
- 刻んだトマト、新鮮なバジル、すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズを加え、よく混ざり合い、粗いペストーができるまで潰すかパルスし続けます。
- 混ぜ続けながらエキストラバージンオリーブオイルをゆっくりと加え、好みの濃度になったら塩で味を調えます。
- ブジアーテ・パスタは、大きな鍋に塩を入れた沸騰したお湯で、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でます。
- パスタの湯を切り、茹で汁を少量取っておき、パスタを直接サービングボウルに移します。
- 温かいパスタにペスト・トラパネーゼを加え、全体によく絡めます。必要であれば、茹で汁を大さじ1〜2加えて滑らかな濃度に調整します。
- すぐに提供し、お好みで新鮮なバジルと追加のすりおろしペコリーノ・ロマーノチーズを添えます。
