ブジアーテ・アル・ペスト・トラパネーゼ

🛒 材料

• ブジアーテパスタ 100 g · 350 kcal
• 完熟トマト 150 g · 27 kcal
• ニンニク1片 5 g · 7 kcal
• 新鮮なバジルの葉 5 g · 1 kcal
• 湯むきアーモンド 15 g · 86 kcal
• ペコリーノロマーノチーズ、すりおろし 20 g · 78 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 作り方

1. トマトを洗い、四つ切りにする。ニンニクの皮をむく。
2. フードプロセッサーまたはすり鉢に、トマト、ニンニク、バジル、湯むきアーモンド、ひとつまみの塩を入れる。粗いペースト状になるまで混ぜる。
3. エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ続け、ペーストがよく混ざり合い、乳化するまで攪拌する。
4. 大きな鍋に塩水を沸騰させる。ブジアーテパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
5. 湯を切る前に、パスタの茹で汁をカップ半分ほど取り分けておく。パスタをしっかりと湯を切る。
6. 湯を切ったブジアーテを大きなボウルに移す。ペスト・トラパネーゼとすりおろしたペコリーノロマーノチーズを加え、優しく和える。
7. パスタが乾燥しすぎているように感じたら、残しておいた茹で汁を大さじ1〜2加えてクリーミーな濃度にする。お好みでフレッシュバジルを添えてすぐに提供する。