バターチキン
🛒 材料
- 鶏肉、骨なし、皮なし 175 g · 288 kcal
- プレーンヨーグルト 25 g · 15 kcal
- 生姜にんにくペースト 8 g · 5 kcal
- ミックススパイス（ターメリック、チリ、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー） 5 g · 15 kcal
- レモン汁 5 g · 1 kcal
- 植物油 5 g · 40 kcal
- 無塩バター 15 g · 108 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- 缶詰の潰したトマト 100 g · 20 kcal
- カシューナッツ、生 8 g · 44 kcal
- 生クリーム 25 g · 85 kcal
- 乾燥フェヌグリークの葉 (カスリメティ) 1 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉を一口大に切り、プレーンヨーグルト、生姜にんにくペースト、ミックススパイスの半分、レモン汁、塩で少なくとも30分、できれば数時間冷蔵庫でマリネする。
- フライパンに植物油を熱し、マリネした鶏肉を両面が軽くきつね色になるまで焼く。取り置いておく。
- 同じフライパンで無塩バターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかく透き通るまで炒める。
- 炒めた玉ねぎに残りのミックススパイスを加え、絶えずかき混ぜながら香りが立つまで1〜2分煮る。
- 缶詰の潰したトマトを加え、生のカシューナッツ（なめらかなソースにするため細かく挽くかピュレにする）と少量の砂糖を加え、ソースが少しとろみがつくまで10〜15分煮込む。
- ブレンダーまたは通常のミキサーを使ってソースを滑らかになるまで混ぜ、その後鍋に戻す。
- 焼いた鶏肉を滑らかなソースに戻し、よく混ぜ、鶏肉が完全に火が通り柔らかくなるまでさらに10〜15分煮込む。
- 提供直前に生クリームと乾燥フェヌグリークの葉（手のひらで潰したもの）を混ぜ入れる。クリームを加えた後は、沸騰させずに温める。
- 熱いうちに、新鮮なコリアンダーを添えて、ナンパンまたはバスマティライスと一緒に提供する。
