牛肉のキャベツロール

🛒 材料

• 緑キャベツ 800 g · 200 kcal
• ひき肉 (85%赤身) 600 g · 1500 kcal
• 生白米 120 g · 432 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• ニンニク 15 g · 22 kcal
• つぶしたトマト缶 700 g · 140 kcal
• ビーフブロス 400 g · 16 kcal
• 植物油 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 作り方

1. キャベツの芯を取り除き、大きな葉を12～14枚慎重に剥がします。塩水をたっぷり入れた鍋を沸騰させ、キャベツの葉を3～5分茹でて柔らかくし、水気を切って冷ましておきます。
2. 具材として、玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。大きなボウルにひき肉、生米、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、塩ひとつまみ、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 茹でたキャベツの葉を広げます。茎の付け根付近に肉だねをスプーンで乗せ、両側を内側に折り込み、茎の付け根からきつく巻いてきれいなロール状にします。全ての葉と具材で繰り返します。
4. 残ったキャベツの葉や固い芯を、厚手の大きな鍋またはダッチオーブンの底に敷きます。その上に巻いたキャベツロールを隙間なく重ねて並べます。
5. 別のボウルで、つぶしたトマト、ビーフブロス、大さじ1の植物油、パプリカ、その他お好みの調味料を混ぜ合わせます。このソースをキャベツロールの上に注ぎ、ほとんど浸るようにします。
6. 鍋を中火にかけ沸騰させたら、弱火に落とし蓋をして1.5〜2時間、またはキャベツが非常に柔らかくなり、米が完全に炊けるまで煮込みます。熱いうちにお召し上がりください。