メキシカンシーフードスープ
🛒 材料
- エビ（皮をむき、背わたを取る） 30 g · 26 kcal
- 白身魚の切り身（例：タラ、ティラピア） 30 g · 26 kcal
- ムール貝（きれいに洗う） 30 g · 25 kcal
- イカリング 30 g · 26 kcal
- オリーブオイル 7 g · 62 kcal
- 白玉ねぎ（角切り） 30 g · 12 kcal
- にんにく（みじん切り） 4 g · 6 kcal
- 赤ピーマン（角切り） 30 g · 8 kcal
- カットトマト（缶詰またはフレッシュ） 80 g · 14 kcal
- 魚のだし 200 g · 20 kcal
- チポトレ・イン・アドボ（みじん切り）またはハラペーニョ（薄切り） 5 g · 3 kcal
- 生パクチー（刻んで飾り用） 3 g · 1 kcal
- ライム（くし切り、付け合わせ用） 10 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加えて5〜7分ほど炒め、柔らかくする。
- みじん切りにしたにんにくと角切りにした赤ピーマンを加え、香りが立つまでさらに3〜4分炒める。
- カットトマトとみじん切りにしたチポトレ・イン・アドボ（または薄切りハラペーニョ）を加えて、5分ほど煮込み、味をなじませる。
- 魚のだしを注ぎ入れ、沸騰したら塩こしょうで味を調える。
- 白身魚とイカリングを加え、3分煮込んだ後、エビとムール貝を加える。
- さらに2〜3分煮込み、すべての魚介類に火が通り、ムール貝が開いたら火を止める。
- カルド・デ・マリスコスを器に盛り付け、フレッシュなパクチーとライムのくし切りを添えて、すぐに提供する。
