カンジャ・デ・ガリーニャ（ポルトガル風チキンスープ）
🛒 材料
- 鶏むね肉 100 g · 165 kcal
- 白米、生 40 g · 146 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- 人参 20 g · 8 kcal
- オリーブオイル 5 g · 44 kcal
- 生のミントの葉 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉を大きな鍋に入れ、約1.5〜2リットルの水を注ぎ、塩少々を加えて沸騰させます。火を弱め、鶏肉に火が通るまで30〜40分煮込みます。
- 鍋から鶏肉を取り出し、細かくほぐして脇に置きます。スープを細かい目のザルで濾し、きれいな鍋に戻して不純物を取り除きます。
- 同じきれいな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎと人参を加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
- 濾した鶏スープを炒めた野菜の入った鍋に戻します。沸騰させたら、生米を加えます。火を弱め、米が柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。
- ほぐした鶏肉をスープに戻し、温めます。味見をして、必要に応じて塩胡椒で調味します。
- 本格的なポルトガル風味のために、新鮮なミントの葉をたっぷり添えて熱いうちにお召し上がりください。
