カルネアサダ
🛒 材料
- フランクステーキ 900 g · 1440 kcal
- オレンジジュース 125 g · 56 kcal
- ライムジュース 60 g · 15 kcal
- ニンニクのクローブ 18 g · 27 kcal
- フレッシュコリアンダー 30 g · 7 kcal
- クミンパウダー 4 g · 15 kcal
- チリパウダー 6 g · 17 kcal
- オリーブオイル 28 g · 247 kcal
👨🍳 作り方
- フランクステーキはペーパータオルで水気を拭き取り、スカートステーキの場合は扱いやすいように2〜3切れに切ります。オレンジジュース、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、刻んだコリアンダー、クミンパウダー、チリパウダー、オリーブオイルをボウルに入れ、塩1.5小さじ、黒胡椒0.5小さじを加えて混ぜ合わせます。
- ステーキを密閉袋または浅い皿に入れ、マリネ液を注ぎ、肉全体に行き渡るようにします。冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば4〜6時間、または一晩マリネすると最高の風味になります。
- グリルを強火（約230-260°C）に予熱します。ステーキをマリネ液から取り出し、余分な液を捨てます。焦げ付きを防ぐため、グリルの網に軽く油を塗ります。
- ステーキを熱いグリルに乗せ、ミディアムレアの場合は片面3〜5分、またはお好みの焼き加減になるまで焼きます。肉用温度計がミディアムレアで130-135°F (54-57°C)を示すはずです。
- 焼き上がったら、カルネアサダをグリルから取り出し、まな板の上で5〜10分間休ませます。これにより肉汁が再分配され、柔らかく風味豊かなステーキになります。
- カルネアサダを繊維に逆らって薄切りにします。温かいトルティーヤ、サルサ、ワカモレ、フレッシュライムのくし切りを添えてすぐに提供します。
