カウカウ・デ・マリスコス（ペルー風シーフードシチュー）
🛒 材料
- シーフードミックス 150 g · 135 kcal
- イエローポテト、角切り 150 g · 120 kcal
- 赤玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 6 kcal
- アヒ・アマリージョペースト 15 g · 30 kcal
- グリーンピース 50 g · 38 kcal
- フレッシュミント、刻んだ 5 g · 1 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- 魚のブイヨン 150 g · 7 kcal
- 炊いた白米 200 g · 260 kcal
👨🍳 作り方
- 黄色のジャガイモを角切りにし、赤玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
- 大きめの鍋に植物油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎ、おろしたニンニク、アヒ・アマリージョペーストを加え、香りが立つまで5〜7分ほど炒めます。
- 角切りにした黄色のジャガイモと魚のブイヨンを鍋に加えます。沸騰させたら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで約15〜20分煮込みます。
- シーフードミックスとグリーンピースを鍋に加えます。シーフードに火が通るまで、さらに3〜5分煮込みます。
- 塩、コショウ、少量のクミンで味を調えます。盛り付ける直前に、刻んだフレッシュミントを混ぜ込みます。
- 温かいカウカウ・デ・マリスコスを炊きたての白米の上に盛り付け、すぐにお召し上がりください。
