カヴァテッリとブロッコリー

🛒 材料

• カヴァテッリパスタ 230 g · 350 kcal
• ブロッコリーの小房 200 g · 60 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 21 g · 180 kcal
• ニンニクのクローブ 6 g · 8 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
• ペコリーノロマーノチーズ 15 g · 59 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ブロッコリーを洗い、小さな小房に切ります。大きめの鍋に塩水を沸騰させます。
2. 沸騰した湯にブロッコリーの小房を加え、3〜4分ほど、歯ごたえが残る程度に茹でます。穴あきお玉で取り出し、茹で汁は取っておいて脇に置きます。
3. 同じ沸騰した湯にカヴァテッリを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
4. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
5. カヴァテッリの湯を切り、パスタの茹で汁を約1カップ取っておきます。茹でたカヴァテッリとブロッコリーをニンニクミックスのあるフライパンに加えます。
6. すべてを混ぜ合わせ、必要に応じて茹で汁を少し加えて、軽めのソースを作り、オイルを乳化させます。お好みで削りたてのペコリーノロマーノチーズを添えて、すぐに提供します。