カスエラ・デ・アベ
🛒 材料
- 鶏もも肉（骨付き、皮付き） 150 g · 220 kcal
- じゃがいも 150 g · 116 kcal
- トウモロコシ 100 g · 86 kcal
- 人参 60 g · 25 kcal
- いんげん 50 g · 15 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 赤パプリカ 40 g · 12 kcal
- 鶏だし（グルテンフリー） 200 g · 20 kcal
- カボチャまたはスカッシュ 80 g · 32 kcal
- 白米（生） 20 g · 70 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋または「オジャ・デ・グレダ」（土鍋）にオリーブオイルを中強火で熱します。鶏もも肉を全面が黄金色になるまで焼き付け、取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に玉ねぎ、にんにく、赤パプリカを加えます。柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 鶏肉を鍋に戻します。鶏だし、じゃがいも、人参、かぼちゃまたはスカッシュを加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして30分煮込みます。
- 30分後、とうもろこし、いんげん、生の米を鍋に加えます。蓋をしてさらに20〜30分煮込み、野菜が柔らかくなり米が炊き上がるまで続けます。
- 塩と胡椒で味を調えます。カズエラ・デ・アベを器によそい、それぞれの盛り付けに鶏肉、トウモロコシ、そして様々な野菜がバランスよく入っていることを確認します。提供する前に新鮮なコリアンダーを飾ります。
