セロリアックのレムラード

🛒 材料

• セロリアック 150 g · 63 kcal
• マヨネーズ 38 g · 266 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 1 kcal
• レモン汁 4 g · 0 kcal
• 新鮮なパセリ 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. セロリアックを丁寧に皮をむき、硬い外皮と傷を取り除き、清潔で白い内側を出します。
2. マンダリンスライサーまたはおろし器を使い、皮をむいたセロリアックを細い千切りにするか、細かくおろし、すぐにレモン汁を少量かけて変色を防ぎます。
3. 別のボウルでマヨネーズ、ディジョンマスタード、残りのレモン汁を混ぜ合わせ、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
4. 用意したレムラードソースを千切りにしたセロリアックに加え、セロリアック全体が均一にコーティングされるまで優しく混ぜ合わせます。
5. ボウルに蓋をして冷蔵庫で最低30分、できれば数時間冷やし、味をなじませます。
6. 冷やして、お好みで刻んだパセリを添えて提供します。