チェヴァピ

🛒 材料

• 牛ひき肉 (80/20) 150 g · 375 kcal
• ラムひき肉 50 g · 145 kcal
• ニンニクのクローブ 6 g · 9 kcal
• 新鮮な玉ねぎ (肉の混合用) 10 g · 4 kcal
• 重曹 1 g · 0 kcal
• ピタパン (ソムン) 100 g · 270 kcal
• 新鮮な玉ねぎ (添え物用) 50 g · 20 kcal
• アイバル 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに、牛ひき肉、ラムひき肉、みじん切りにしたニンニク、細かく刻んだ玉ねぎ、重曹を入れます。手でよく混ぜ合わせ、全体がまとまり、少し粘り気が出るまで練ります。
2. ボウルに蓋をして、肉の混合物を冷蔵庫で最低2〜3時間、できれば一晩寝かせ、味がなじむようにします。
3. 冷やした後、混合物を指くらいの大きさの小さなソーセージ状に成形します。長さは約5〜7cm、厚さは2cm程度にします。必要であれば、手に少し水をつけてくっつきを防ぎます。
4. グリルまたは厚手のフライパンを中強火に予熱します。チェヴァピを片面2〜3分ずつ、頻繁に裏返しながら、全体に焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。
5. 焼きたてのチェヴァピは、新鮮なソムン（ピタパン）、細かく刻んだ生玉ねぎ、たっぷりのアイバルを添えてすぐに提供します。