チャルキカン
🛒 材料
- 煮込み用牛肉 120 g · 287 kcal
- ジャガイモ 200 g · 155 kcal
- バターナッツスカッシュ 150 g · 60 kcal
- コーン粒 100 g · 85 kcal
- インゲン豆 80 g · 25 kcal
- 黄玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
- 植物油 7 g · 62 kcal
- ビーフブロス 125 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 0 kcal
- パプリカ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 牛肉、ジャガイモ、バターナッツスカッシュを2.5cm角に切ります。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻みます。
- 大きな鍋またはダッチオーブンで中強火で植物油を熱します。牛肉を数回に分けて、全面が焼き色がつくまで焼いて取り出し、脇に置きます。
- 鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。刻んだニンニク、クミンパウダー、乾燥オレガノ、パプリカを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 牛肉を鍋に戻します。角切りにしたジャガイモ、バターナッツスカッシュ、インゲン豆、ビーフブロスを加えます。塩とコショウで味を調えます。
- シチューを沸騰させ、火を弱めて蓋をし、40〜50分間煮込むか、牛肉が柔らかくなり野菜が完全に火が通るまで煮込みます。
- 調理の最後の10分でコーン粒を混ぜ入れます。味見をして必要に応じて調味料を調整してください。
- チャルキカンを熱いうちに提供し、お好みでフレッシュコリアンダーや目玉焼きを添えます。
