チーズ・マナキッシュ
🛒 材料
- 中力粉（小麦粉） 300 g · 1092 kcal
- ぬるま湯 200 g · 0 kcal
- ドライイースト 7 g · 26 kcal
- グラニュー糖 5 g · 20 kcal
- オリーブオイル 20 g · 180 kcal
- アッカーウィチーズ（または類似品） 300 g · 900 kcal
👨🍳 作り方
- 小さなボウルにぬるま湯、砂糖、イーストを合わせ、泡立つまで5〜10分間置きます。これはイーストが活性化していることを示します。
- 大きなボウルに小麦粉、塩、活性化したイースト混合物、オリーブオイルを混ぜ合わせ、ざっくりとした生地ができるまで混ぜます。その後、軽く打ち粉をした台に移します。
- 生地がなめらかで弾力が出るまで8〜10分間こね、その後、油を塗ったボウルに入れます。
- ボウルに蓋をして、温かい場所で生地が2倍の大きさになるまで60〜90分間発酵させます。
- 生地を発酵させている間に、アッカーウィチーズ（または選択したチーズブレンド）をすりおろして脇に置きます。
- 膨らんだ生地のガスを抜き、4等分にしてそれぞれを丸く成形します。
- 軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を直径約15〜20cmの薄い丸いディスク状に平らに伸ばします。
- それぞれの生地に、端に小さな縁を残して、たっぷりのすりおろしたチーズを均等に散らします。
- 可能であれば、オーブンを220°C（425°F）に予熱し、天板または逆さまにしたベーキングシートを中に入れます。
- マナキッシュを予熱したオーブンに慎重に入れ、8〜12分間、またはクラストが金色になり、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。
- オーブンから取り出し、温かいうちに提供します。お好みでフレッシュミントやパセリを添えても良いでしょう。
