チキンとダンプリング
🛒 材料
- 鶏肉（骨付き、皮付き） 600 g · 1080 kcal
- 薄力粉 300 g · 1086 kcal
- 鶏ガラスープ 1500 g · 150 kcal
- 全乳 185 g · 113 kcal
- 無塩バター 60 g · 430 kcal
- 黄玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- 人参 150 g · 61 kcal
- セロリの茎 100 g · 16 kcal
- 水 500 g · 0 kcal
- 塩 15 g · 0 kcal
- 黒胡椒 2 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 2 g · 0 kcal
- ベーキングパウダー 10 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを水と鶏がらスープを入れた大きめの鍋に入れ、塩、こしょう、乾燥タイムで調味します。沸騰させたら火を弱め、蓋をして45～60分煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで。
- 鍋から鶏肉を取り出し、骨と皮から肉をほぐし、ほぐした鶏肉を鍋に戻します。骨と皮は捨てます。必要であれば、スープから余分な脂肪を取り除きます。
- 別のボウルに薄力粉250g、ベーキングパウダー、塩少々を混ぜ合わせます。冷たい無塩バターをポロポロになるまで切り混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい塊の生地になるまでまとめます。
- 打ち粉をした台で生地を約1/2インチの厚さに伸ばすか、手で平らにし、1インチ角に切るか、不規則な形にちぎります。温かく保ちます。
- 鶏がらスープの混合物を沸騰させます。ダンプリング生地を一つずつ沸騰したスープに入れ、くっつかないようにします。蓋をして15～20分煮込み、ダンプリングが膨らんで火が通るまで。
- お好みで新鮮なパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。この心温まる、ボリューム満点の食事をお楽しみください！
