チキンアソパオ
🛒 材料
- 骨なし皮なし鶏もも肉 125 g · 205 kcal
- 短粒白米（未調理） 40 g · 144 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
- 黄玉ねぎ、角切り 25 g · 10 kcal
- ピーマン、角切り 25 g · 5 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り 1 g · 0 kcal
- トマトソース 38 g · 8 kcal
- 低ナトリウムチキンブロス 200 g · 20 kcal
- 冷凍グリーンピース 20 g · 16 kcal
- ピメント入りグリーンオリーブ、スライス 10 g · 12 kcal
- アチョーテ（アナトー）入りサゾン 3 g · 4 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 0 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- ローリエ 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉の水分を拭き取り、塩こしょうでしっかり味付けします。その後、2.5cm角に切ります。
- 大きくて底の厚い鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 鍋に角切りにした玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで5～7分炒めます。その後、みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- トマトソース、サゾン、オレガノ、クミン、ローリエを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら2〜3分煮込み、味をなじませます。
- 焼き色をつけた鶏肉を鍋に戻し、米、鶏ガラスープ、スライスしたオリーブを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込みます。
- 冷凍グリーンピースを加えてさらに5〜10分煮込み、米が柔らかくなり、ほとんどの水分を吸い込み、とろみのあるスープ状の濃度になるまで調理します。
- 火から下ろし、ローリエを取り除き、数分休ませてから盛り付けます。刻んだ新鮮なコリアンダーを添えてください。
