チキンバインミー
🛒 材料
- フランスパン 100 g · 265 kcal
- 骨なし皮なし鶏むね肉 120 g · 200 kcal
- 大根 25 g · 4 kcal
- 人参 25 g · 10 kcal
- きゅうり 30 g · 4 kcal
- パクチー 5 g · 1 kcal
- ハラペーニョ 5 g · 2 kcal
- マヨネーズ 15 g · 100 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 魚醤 5 g · 3 kcal
- 薄口醤油 5 g · 3 kcal
- ホワイトビネガー 10 g · 3 kcal
- グラニュー糖 10 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- まず、なますを作ります。大根と人参を千切りにします。ボウルに入れ、塩少々を振りかけて10分置き、水洗いして余分な水分を絞ります。
- 別の小さなボウルに、ホワイトビネガー、グラニュー糖5g、水大さじ2を混ぜ合わせます。このピクルス液を大根と人参にかけ、最低20分間マリネします。
- 鶏肉は薄切りにします。にんにくと生姜をみじん切りにします。ボウルに鶏肉、みじん切りにしたにんにく、生姜、グラニュー糖5g、魚醤5g、薄口醤油5gを混ぜ合わせます。最低15分間マリネします。
- フライパンまたはグリルを中強火で熱します。マリネした鶏肉の薄切りを片面3〜4分ずつ、完全に火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- バゲットを水平に、完全に切り離さないように切り込みを入れ、ポケットを作ります。バゲットの両切り口にマヨネーズをたっぷり塗ります。
- 焼いた鶏肉の薄切りをバゲットに挟みます。水気を切ったなます、新鮮なきゅうりの薄切り、パクチーの小枝、ハラペーニョの薄切り（お好みで）をトッピングします。
- すぐに提供して、本格的なチキンバインミーをお楽しみください！
