鶏肉のカチャトーラ

🛒 材料

• 鶏もも肉 200 g · 380 kcal
• オリーブオイル 14 g · 124 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 赤ピーマン 75 g · 23 kcal
• ブラウンマッシュルーム 50 g · 11 kcal
• 缶詰のカットトマト 200 g · 40 kcal
• トマトペースト 8 g · 8 kcal
• 辛口白ワイン 60 g · 20 kcal
• 鶏だし 60 g · 5 kcal
• 生ローズマリー 2 g · 2 kcal
• ローリエ 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏もも肉に塩こしょうをたっぷり振る。大きな厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、両面がこんがりと色づくまで焼いたら取り出して脇に置く。
2. 鍋に玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで5～7分炒める。みじん切りにしたにんにくとマッシュルームを加えて、香りが立つまでさらに2～3分炒める。
3. トマトペーストを加えて1分間炒める。白ワインを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ取る。
4. カットトマト、鶏だし、生ローズマリー、ローリエを加える。煮立たせたら、焼いた鶏もも肉を鍋に戻す。
5. 火を弱めて蓋をし、30～40分煮込むか、鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮る。提供する前にローリエとローズマリーの小枝を取り除く。