ポジョ・チリンドロン

🛒 材料

• 鶏肉（骨付き、皮付き） 300 g · 600 kcal
• オリーブオイル 7 g · 61 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニク 4 g · 6 kcal
• 赤ピーマン 100 g · 31 kcal
• 生ハム（角切り） 25 g · 63 kcal
• トマト缶（潰し） 100 g · 20 kcal
• 辛口白ワイン 38 g · 30 kcal
• 甘口パプリカ 1 g · 4 kcal
• ローリエ 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩こしょうでしっかり下味をつけます。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで炒め、取り出しておきます。
3. 鍋に角切りハムを加え、カリカリになるまで炒め、鶏肉と一緒に取り出しておきます。
4. 同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。みじん切りにしたニンニクと赤ピーマンを加え、ピーマンが少し柔らかくなるまでさらに8〜10分炒めます。
5. 甘口パプリカを1分間混ぜたら、辛口白ワインを注ぎ、鍋底の焦げ付きをこそげ取ります。煮立たせます。
6. 鶏肉とハムを鍋に戻し、潰しトマトとローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして40〜50分、または鶏肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。
7. ローリエを取り除きます。味見をして必要であれば調味料を調整します。温かいうちに、お好みで新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。