チキンチャオメン

🛒 材料

• 卵麺 180 g · 210 kcal
• 鶏むね肉 100 g · 165 kcal
• キャベツ、千切り 50 g · 12 kcal
• にんじん、千切り 30 g · 12 kcal
• セロリ、スライス 20 g · 3 kcal
• 黄玉ねぎ、スライス 30 g · 12 kcal
• もやし 30 g · 9 kcal
• ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 生姜、みじん切り 3 g · 2 kcal
• 薄口醤油 15 g · 8 kcal
• たまり醤油 5 g · 3 kcal
• オイスターソース 10 g · 8 kcal
• ごま油 3 g · 27 kcal
• コーンスターチ 5 g · 19 kcal
• 鶏ガラスープ 30 g · 3 kcal
• 植物油 9 g · 80 kcal
• グラニュー糖 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 卵麺をパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、水気を切り、冷水で洗い、脇に置きます。
2. 鶏むね肉を薄切りにし、塩胡椒とコーンスターチの半分でマリネします。
3. 小さなボウルに薄口醤油、たまり醤油、オイスターソース、砂糖、残りのコーンスターチ、鶏ガラスープを混ぜてソースを作ります。
4. 中華鍋またはフライパンに植物油を強火で熱し、マリネした鶏肉を火が通って軽く焼き色がつくまで炒め、鍋から取り出します。
5. 必要であれば油を少し足し、ニンニクと生姜を香りが立つまで約30秒炒めます。
6. 中華鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、2〜3分炒めて少しシャキシャキ感が残るようにします。
7. 千切りキャベツともやしを加え、さらに1〜2分炒めて野菜がシャキシャキ感を保ちつつ柔らかくなるようにします。
8. 調理済みの鶏肉を中華鍋に戻し、作ったソースを加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら弱火で煮込みます。
9. 中華鍋に茹でて水気を切った卵麺を加え、全体にソースが均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。
10. ごま油を回しかけ、もう一度混ぜてすぐに提供します。