チキンエンチラーダ

🛒 材料

• 調理済み鶏胸肉、細切り 600 g · 990 kcal
• コーントルティーヤ 300 g · 636 kcal
• シュレッドモントレージャックチーズ 250 g · 900 kcal
• 鶏がらスープ 480 g · 24 kcal
• オリーブオイル 30 g · 240 kcal
• 白玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• にんにく 9 g · 13 kcal
• チリパウダー 24 g · 72 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• トマトペースト 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F) に予熱します。大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切りが柔らかくなるまで5～7分ほど炒めます。みじん切りにしたニンニク、チリパウダー、クミン、オレガノを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
2. トマトペーストと鶏がらスープを混ぜ合わせ、煮立たせます。火を弱めて10〜15分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで待ちます。塩で味を調え、脇に置きます。
3. 9x13インチの耐熱皿に軽く油を塗ります。コーントルティーヤを軽く温めてしなやかにします（例：電子レンジで15〜20秒加熱するか、ソースにさっと浸します）。各トルティーヤを準備したエンチラーダソースに両面を浸します。
4. コーティングされた各トルティーヤの中心に、細切りチキンと少量のチーズを置きます。各トルティーヤをしっかりと巻き、巻き終わりを下にして用意した耐熱皿に並べます。
5. 残りのエンチラーダソースを巻いたエンチラーダの上にかけ、残りのシュレッドチーズをたっぷりと乗せます。20〜25分間焼くか、チーズが溶けて泡立ち、エンチラーダが十分に温まるまで焼きます。