チキンフリカッセ

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 150 g · 248 kcal
• 無塩バター 10 g · 72 kcal
• ホワイトマッシュルーム 75 g · 17 kcal
• 黄玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 薄力粉 8 g · 29 kcal
• 鶏だし 150 g · 11 kcal
• 生クリーム 30 g · 102 kcal
• フレッシュパセリ 5 g · 2 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏もも肉に塩こしょうで味をつけます。大きな鍋またはダッチオーブンで、バターの半分を中強火で溶かします。
2. 鶏肉を5〜7分ほどかけて全体的に焼き色をつけ、鍋から取り出して脇に置きます。
3. 残りのバターを鍋に加え、玉ねぎとマッシュルームを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、マッシュルームがきつね色になるまで5〜7分ほど炒めます。
4. 野菜に小麦粉を振りかけ、1分間混ぜてルーを作ります。鶏だしを徐々に加えながら混ぜ、鍋の底に付いた焦げ付きをこそげ落とします。
5. 鶏肉を鍋に戻し、ソースを煮立たせたら弱火にし、蓋をして20〜25分煮込み、鶏肉に火が通るまで加熱します。
6. 生クリームとレモン汁を混ぜ合わせ、沸騰させないように2〜3分優しく温めます。味見をして必要に応じて調味料を調整します。
7. サーブする直前にフレッシュパセリを飾ります。温かいうちに、伝統的にご飯や麺類と一緒に提供します。