鶏肉の緑ポソレ
🛒 材料
- 調理済み鶏むね肉、細切り 90 g · 150 kcal
- 缶詰のホミニー、水切り済み 120 g · 105 kcal
- トマティージョ（皮をむき、ロースト） 80 g · 26 kcal
- ポブラノペッパー（ロースト、皮むき） 40 g · 8 kcal
- ハラペーニョ 5 g · 2 kcal
- 白玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- にんにくの房 5 g · 7 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- チキンブロス 100 g · 10 kcal
- アボカド、角切り 25 g · 42 kcal
- グリーンキャベツ、千切り 20 g · 5 kcal
- ラディッシュ、スライス 20 g · 3 kcal
- ライム 10 g · 3 kcal
- 乾燥メキシカンオレガノ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏むね肉を玉ねぎ半分、にんにく2かけ、塩少々と共に大きな鍋に入れます。水を加えて鶏肉が柔らかくなるまで30〜40分煮込みます。
- 鶏肉を調理している間に、トマティージョ、ポブラノペッパー、ハラペーニョをコマルまたはベーキングシートで柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまで焼きます。ポブラノペッパーの皮をむき、茎と種を取り除いて（辛さを抑えるため）、脇に置きます。
- ブレンダーで、焼いたトマティージョ、ポブラノ、ハラペーニョを、残りの玉ねぎ、にんにく3かけ、コリアンダー、乾燥メキシカンオレガノ、チキンブロス少々と合わせます。滑らかになるまで混ぜます。
- 調理済みの鶏肉を鍋から取り出し、フォーク2本でほぐして脇に置きます。鶏肉のスープを濾して取っておきます。
- 同じ鍋に、水切りしてすすいだホミニー、取っておいたチキンブロス100ml、そして混ぜたグリーンソースを加えます。中火で煮立たせます。
- ほぐした鶏肉を加え、さらに20〜30分煮込み、味をなじませます。塩で味を調えます。
- 温かいポソレを器に盛り付けます。各皿に千切りキャベツ、スライスしたラディッシュ、角切りアボカド、ライムのくし切りを添えます。乾燥メキシカンオレガノを振りかけるのはお好みで。
