チキン・ハンディ
🛒 材料
- 骨なし皮なし鶏むね肉 500 g · 825 kcal
- プレーン全乳ヨーグルト 150 g · 92 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- トマト 200 g · 36 kcal
- 生姜ニンニクペースト 30 g · 34 kcal
- 植物油 50 g · 450 kcal
- ヘビークリーム 50 g · 170 kcal
- 青唐辛子 10 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 10 g · 30 kcal
- クミンパウダー 5 g · 19 kcal
- 赤唐辛子パウダー 5 g · 16 kcal
- ターメリックパウダー 2 g · 7 kcal
- ガラムマサラ 5 g · 18 kcal
- 生姜（飾り用） 10 g · 8 kcal
- 新鮮なコリアンダー（飾り用） 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 厚手の鍋またはハンディに油を中火で熱します。細かく刻んだ玉ねぎを加え、きつね色になるまで8〜10分ほど炒めます。
- 生姜ニンニクペーストと刻んだ青唐辛子を混ぜ入れ、香りが立つまでさらに2分炒めます。
- 角切りにした鶏肉を加え、白くなるまで炒めたら、ターメリック、コリアンダー、クミン、赤唐辛子パウダーを加えて混ぜます。時々かき混ぜながら5〜7分煮込み、スパイスが鶏肉全体に行き渡るようにします。
- 刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで優しく潰しながら、油が分離し始めるまで10〜12分ほど煮込みます。
- 火を弱め、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜ、滑らかになるまで5分ほど煮込み、分離を防ぎます。塩で味を調えます。
- 鍋に蓋をして弱火で15〜20分煮込みます。鶏肉が柔らかく完全に火が通り、グレービーが好みの濃度になるまで煮詰めます。
- ヘビークリームとガラムマサラを混ぜ入れ、沸騰させずにさらに2〜3分煮込みます。火から下ろします。
- 提供前に、新鮮な千切り生姜と刻んだコリアンダーを飾り、ナン、ロティ、またはご飯と一緒に温かいうちにお召し上がりください。
