チキンジャンバラヤ
🛒 材料
- 骨なし皮なし鶏もも肉 113 g · 187 kcal
- アンドゥイソーセージ（またはスモークソーセージ） 38 g · 113 kcal
- 黄玉ねぎ 33 g · 13 kcal
- セロリの茎 25 g · 4 kcal
- ピーマン 33 g · 7 kcal
- ニンニクのクローブ 3 g · 4 kcal
- 缶詰のカットトマト 67 g · 13 kcal
- 鶏だし 117 g · 12 kcal
- 長粒白米（乾燥） 50 g · 180 kcal
- 植物油 5 g · 41 kcal
- ケイジャンシーズニング 3 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 0 g · 0 kcal
- 月桂樹の葉 0 g · 0 kcal
- カイエンペッパー 0 g · 0 kcal
- 黒胡椒 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉に残りの半分のケイジャンシーズニング、黒胡椒、カイエンペッパーで味付けします。大きなダッチオーブンまたは鍋に植物油を中強火で熱します。
- 鶏肉を両面が茶色くなるまで焼いて取り出し、脇に置きます。スライスしたソーセージを鍋に加え、焼き色がつき、脂が少し出るまで炒めてから取り出し、脇に置きます。
- 刻んだ玉ねぎ、セロリ、ピーマンを鍋に加え、こびりついた焦げ付きをこそげ落とします。柔らかくなるまで5〜7分煮込み、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまでさらに1分煮込みます。
- ダイスカットトマト（水気を切らずに）、残りのケイジャンシーズニング、乾燥タイム、ローリエを混ぜ入れます。鶏だしを注ぎ入れ、煮立たせます。
- 生の米、鶏肉、ソーセージを鍋に戻します。弱火にして蓋をし、米が柔らかくなり水分が吸収されるまで20〜25分煮込みます。
- ローリエを取り除き、ジャンバラヤをフォークでほぐして温かいうちに提供します。お好みで新鮮なパセリや青ネギを添えてください。
