チキンハルチョー
🛒 材料
- 鶏もも肉と手羽元 (生、骨付き) 150 g · 180 kcal
- 長粒米 (生) 38 g · 135 kcal
- 玉ねぎ (みじん切り) 50 g · 20 kcal
- ニンニク (みじん切り) 5 g · 8 kcal
- クルミ (挽いたもの) 20 g · 130 kcal
- トケマリソース（グルジアのプラムソース） 25 g · 13 kcal
- トマトペースト 13 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー (みじん切り) 8 g · 2 kcal
- フメリ・スネリ（グルジアのスパイスブレンド） 3 g · 1 kcal
- 植物油 8 g · 68 kcal
- 水 210 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉を洗い、大きな鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。泡を取り除き、火を弱めて30分間煮込みます。
- 鶏肉を煮込んでいる間に、玉ねぎを細かく刻み、別のフライパンで植物油で黄金色になるまで炒め、トマトペーストを加えてさらに5分煮込みます。
- 鶏肉をスープから取り出し、骨を取り除いて肉を細かく裂きます。スープを濾し、両方を鍋に戻します。
- 炒めた玉ねぎとトマトペースト、洗った米、フメリ・スネリ、トケマリソースを鍋に加えます。沸騰させたら火を弱め、米が炊けるまで15〜20分煮込みます。
- すり鉢でニンニクと少量の塩をペースト状になるまですり潰し、砕いたクルミと混ぜ合わせます。
- 調理の最後の5分で、刻んだ新鮮なコリアンダーと一緒にニンニクとクルミの混合物をスープに混ぜ込みます。
- 火から下ろし、蓋をして10〜15分休ませてから提供し、味がなじむようにします。
