チキンコルハプリ
🛒 材料
- 鶏肉（骨なし、皮なし、一口大に切る） 125 g · 208 kcal
- 玉ねぎ（中くらい、みじん切り） 50 g · 20 kcal
- トマト（中くらい、みじん切り） 50 g · 9 kcal
- 生姜にんにくペースト 8 g · 10 kcal
- 乾燥ココナッツ 8 g · 49 kcal
- 乾燥赤唐辛子 3 g · 8 kcal
- コリアンダーシード 3 g · 7 kcal
- クミンシード 1 g · 4 kcal
- 黒胡椒（粒） 0 g · 2 kcal
- ホールスパイス（カルダモン、クローブ、シナモン、スターアニス、メース、ストーンフラワー、月桂樹の葉） 2 g · 7 kcal
- ごま 3 g · 14 kcal
- ケシの実（クスクス） 2 g · 11 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- 赤唐辛子パウダー 2 g · 6 kcal
- 植物油 20 g · 177 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
- 新鮮なコリアンダー（飾り用） 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- コルハプリマサラを作るには、乾燥赤唐辛子、コリアンダーシード、クミンシード、黒胡椒、カルダモン、クローブ、シナモン、スターアニス、メース、ストーンフラワー、ごま、ケシの実をフライパンで香りが立つまで乾煎りします。冷ましてから細かく粉砕します。
- 厚手の鍋に植物油を熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め、次に生姜にんにくペーストを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなり油が分離するまで、時々潰しながら炒めます。
- ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、挽きたてのコルハプリマサラを混ぜ入れます。2〜3分煮込み、鶏肉を加えます。
- 鶏肉を5〜7分炒めて焼き色をつけます。水を加え、よく混ぜ、蓋をして弱火で20〜25分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
- 味付け（塩）を確認し、必要に応じて調整します。ロティ、ナン、またはご飯と一緒に温かいうちに、新鮮な刻んだコリアンダーを添えて提供します。
