チキン・ラバブダー
🛒 材料
- 骨なし鶏肉 150 g · 247 kcal
- プレーンヨーグルト 20 g · 13 kcal
- ショウガニンニクペースト 8 g · 8 kcal
- レモン汁 4 g · 1 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 2 kcal
- 赤唐辛子パウダー 2 g · 5 kcal
- クミンパウダー 1 g · 3 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 5 kcal
- ガラムマサラ 2 g · 5 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- トマト 75 g · 13 kcal
- カシューナッツ 10 g · 56 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- 乾燥フェヌグリークの葉 (カスリメティ) 1 g · 1 kcal
- 無塩バター 10 g · 70 kcal
- 生クリーム 20 g · 70 kcal
- 食用油 7 g · 63 kcal
- 新鮮なコリアンダー (飾り用) 3 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉をヨーグルト、ショウガニンニクペースト、レモン汁、ターメリック、赤唐辛子、クミン、コリアンダー、ガラムマサラで最低30分、できれば一晩マリネします。
- フライパンに食用油を熱し、マリネした鶏肉を軽く焼き色がつくまで炒めます。取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンにバターを加え、刻んだ玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
- 残りのショウガニンニクペーストと青唐辛子を加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- みじん切りにしたトマトとカシューナッツペースト（カシューナッツを少量の水と一緒に混ぜたもの）を加え、とろみがつき、油が分離するまで煮詰めます。
- 焼いた鶏肉をフライパンに戻し、カスリメティを加え、蓋をして15〜20分煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで火を通します。
- 生クリームと新鮮なコリアンダーを混ぜ合わせ、よくかき混ぜて温かいうちに提供します。
