チキンマクブース
🛒 材料
- 丸鶏、8ピースにカット 1500 g · 2400 kcal
- バスマティ米、乾燥 500 g · 1750 kcal
- 玉ねぎ、大 300 g · 120 kcal
- トマト、新鮮 300 g · 57 kcal
- ニンニクのクローブ 30 g · 45 kcal
- 生姜、すりおろし 20 g · 16 kcal
- 植物油 55 g · 495 kcal
- トマトペースト 50 g · 40 kcal
- ホールスパイス（カルダモン、シナモンスティック、ドライライム、ローリエ、クローブ） 15 g · 0 kcal
- ひき肉スパイス（クミンパウダー、コリアンダーパウダー、黒胡椒） 15 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- バスマティ米を洗って30分浸し、水気を切ります。鶏肉は丸ごと8つの部分に切り分け、水気を拭き取ります。
- 大きな鍋に植物油を中強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで10〜15分炒めます。
- 鍋にニンニク、生姜、ホールスパイス（カルダモン、シナモン、ドライライム、ローリエ、クローブ）を加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 鍋に鶏肉を加えて全面を焼き色をつけます。刻んだトマト、トマトペースト、ひき肉スパイス（クミン、コリアンダー、黒胡椒）を混ぜ入れます。
- 鶏肉が浸るくらいの熱湯または鶏ガラスープを注ぎます。沸騰したら火を弱め、蓋をして30〜40分煮込み、鶏肉がほぼ火が通るまで煮ます。
- 鶏肉を鍋から慎重に取り出し、脇に置きます。必要に応じてスープの味を調整し、水気を切ったバスマティ米をスープに加えます。
- ご飯とスープを再び沸騰させ、すぐに弱火にし、しっかりと蓋をして15〜20分間煮込みます。ご飯が全ての水分を吸収し、ふっくらとするまで煮ます。
- ご飯が炊き上がったら、取り分けておいた鶏肉をそっとご飯の上に置きます。再び蓋をして、ごく弱火でさらに10分蒸らし、味をなじませます。
- チキンマクブースは温かいうちに、お好みでフレッシュコリアンダーやフライドオニオンを添えて提供します。盛り付ける前にご飯を優しくほぐしてください。
