チキンムサカ
🛒 材料
- じゃがいも、スライス 188 g · 145 kcal
- ナス、スライス 88 g · 22 kcal
- オリーブオイル 16 g · 141 kcal
- 鶏ひき肉 88 g · 145 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 25 g · 10 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 缶詰のつぶしトマト 50 g · 10 kcal
- トマトペースト 4 g · 3 kcal
- 全乳 125 g · 76 kcal
- バター 13 g · 93 kcal
- 薄力粉 13 g · 47 kcal
- 卵 13 g · 20 kcal
- パルメザンチーズ、すりおろし 13 g · 51 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C（400°F）に予熱します。ジャガイモとナスを0.5cm厚さの輪切りにし、オリーブオイルを軽く塗り、塩コショウで味付けし、柔らかく薄く黄金色になるまで焼くかフライパンで炒めます。
- ミートソースを作るため、大きなフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒め、その後みじん切りのニンニクを加えて1分間炒め、鶏ひき肉を加えます。
- 鶏ひき肉をほぐして焼き色がつくまで炒め、余分な油を切ります。トマトペースト、つぶしトマト、シナモンスティック、オレガノ、塩コショウを加えて混ぜ、煮立たせてから15〜20分煮詰めてとろみをつけます。次の工程に進む前にシナモンスティックを取り除いてください。
- ベシャメルソースを作るには、鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてルーを作り、1〜2分煮ます。温かい牛乳を少しずつ加えながら滑らかでとろみがつくまで泡立て、ナツメグ、塩、コショウで味を調えます。
- ベシャメルソースを火から下ろし、溶き卵とすりおろしたパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせたら、脇に置きます。
- ムサカを組み立てるには、大きめの耐熱皿に軽く油を塗ります。底に焼いたジャガイモのスライスを一層並べ、その上に焼いたナスのスライスを一層重ねます。ナスの層の上に鶏ひき肉のミートソースを均一に広げます。
- ジャガイモ、ナスと再び層を作り、最後にベシャメルソースを上から均等に流し入れ、全ての層を覆います。お好みで、さらにパルメザンチーズを振りかけても良いでしょう。
- ムサカを45〜50分間、または表面が黄金色になり泡立つまで焼きます。提供する前に10〜15分休ませて落ち着かせます。
