チキンムタッバル
🛒 材料
- 鶏むね肉、調理済み、細かく裂いたもの 100 g · 165 kcal
- ナス、ローストした果肉 180 g · 62 kcal
- タヒニ 30 g · 178 kcal
- レモン汁、新鮮なもの 20 g · 5 kcal
- ニンニク、みじん切り 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 10 g · 88 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
- パプリカ 1 g · 3 kcal
- ザクロの種 15 g · 12 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ナスをフォークで数カ所刺し、非常に柔らかくなり、軽く焦げ付くまで40〜50分焼きます。
- その間に、鶏むね肉を茹でるか焼くかして完全に火を通します。少し冷ましてから、細かく裂きます。
- ナスが焼けたら、注意深くスモーキーな果肉をすくい取り、ボウルに入れます。皮は捨てます。
- ナスの果肉をフォークまたはポテトマッシャーでなめらかになるまで潰します。タヒニ、新鮮なレモン汁、刻んだニンニク、塩を加えて混ぜ合わせます。
- ムタッバルを盛り付け皿に広げ、中央に浅い窪みを作ります。その窪みに裂いた鶏肉を並べます。
- オリーブオイルをたっぷりとかけ、刻んだ新鮮なパセリ、パプリカ、ザクロの種を散らして飾り付けます。
