チキンパプリカーシュ
🛒 材料
- 鶏もも肉（骨付き、皮付き） 200 g · 400 kcal
- 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- ハンガリー産スイートパプリカ 7 g · 20 kcal
- トマトペースト 8 g · 10 kcal
- チキンブロス 120 g · 10 kcal
- サワークリーム（全脂肪） 60 g · 120 kcal
- 植物油 8 g · 65 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩こしょうをたっぷり振ります。
- 大きなダッチオーブンまたは厚手の鍋に植物油を中強火で熱し、鶏肉を全面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
- 鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで約5〜7分炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとハンガリー産スイートパプリカを加え、焦がさないように気をつけながら、香りが立つまで1分間だけ炒めます。
- トマトペーストとチキンブロスを混ぜ入れ、鍋の底に付いた焦げ付きをこそげ落とします。
- 鶏肉を鍋に戻し、ソースを煮立たせたら、弱火にして蓋をし、鶏肉が柔らかくなるまで35〜40分煮込みます。
- 鶏肉を鍋から取り出します。小さなボウルに熱いソースをお玉一杯分とサワークリームを混ぜ合わせ、これをゆっくりと鍋に戻し入れ、弱火で5分間煮込みます。
- 鶏肉を鍋に戻し、クリーミーなソースを絡めます。温かいうちに、お好みでフレッシュパセリを添えてお召し上がりください。
